Lait d’Avoine

Bonjour à vous toutes et tous,

 

(Me voici de retour après une semaine de vacances en famille.)

Cela fait déjà quelques mois que j’ai arrêté de consommer du lait de vache.(Suite à mes soucis de santé).

  Je l’ai  remplacé par du lait d’avoine car il fait partie des laits végétaux les moins chers et son goût me plaît bien.Voici donc la recette que j’utilise régulièrement.

Ingrédients: pour 1L1/2
-100 g de flocons d’avoine bio
-1,1/2 l d’eau (ou + selon la consistance désirée)
1 pincée de gros sel marin ( facultatif)

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Faire tremper les flocons d’avoine la veille (ou au pire quelques heures avant) dans de l’eau froide.

Une fois le temps écoulé, égoutter sans rincer. Transférer dans une casserole, recouvrir d’un litre d’eau et ajouter une pincée de gros sel. Cuire à feu doux et sans couvercle pendant environ 40 minutes.

Égoutter de manière à récupérer l’eau de cuisson et à mettre de côté les flocons cuits, pour ensuite les incorporer dans un dessert.
Une fois l’eau de cuisson refroidie, ajouter 400 ml d’eau, transférer dans un blender et mixer jusqu’à obtenir un mélange laiteux (si vous n’avez pas de blender ou équivalent, un fouet à main fera l’affaire !).
Si le mélange est trop épais pour votre goût, n’hésitez pas à ajuster en ajoutant un peu d’eau.

lait d'avoine

 

Verser dans une bouteille (de préférence en verre) et conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours environ.
Bien agiter avant utilisation.

Je l’utilise pour faire des entremets, ou pour cuisiner, la pâtisserie, les quiches etc…

 

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*Nous réutiliserons la bouillie d’avoine (appelé parfois « okara » obtenue après cuisson et filtration du jus)

en guise de porridge ou je l’intègre  dans des desserts.

 

c’était ma participation aux Mercredis gourmands

 

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