Lait d’amandes

*Les amandes ne contiennent pas de gluten.

 

 

Le lait d’amandes est un bon aliment alcalinisant, riche en protéines, bien équilibré en calcium qui se digère facilement. Il contient également de la vitamine A, B, E, du fer, du magnésium, du potassium, du phosphore, du souffre, du chlore.

Le lait aux amandes crues, sans cuisson :

 A partir d’amandes crues écalées vous pourrez fabriquer un lait d’amandes , compatible avec l’Alimentation vivante.

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Faites tremper 100 gr d’ amandes crues bio non émondées et bien sûr non rancies une douzaine d’heures, les amandes vont entamer le processus de prégermination qui augmentera leurs qualités nutritionnelles.

Jetez l’eau de trempage. Rincez les amandes.

Broyez les amandes au robot ou au blender.

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Vous obtiendrez un liquide plutôt épais auquel vous pourrez ajouter de l’eau jusqu’à la consistance idéale d’un lait

et puis éventuellement sucrer si vous le souhaitez (1 litre environ).

Passez au Chinois.

 

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Il reste cette pulpe que vous écrasez avec une cuillère à soupe dans le chinois, puis garderez cette pâte pour mettre dans votre porridge.

 

 

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Bonne dégustation et bon mercredi.

c’était ma participation aux mercredis gourmands

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Les autres participations sont à retrouver ici :

Chez Anaïs : Visite au premier salon Sugar de Paris

Chez Sophie : la souris gourmande et son gruyère de chocolat blanc

Chez Kiara salade tiède de légumes croquants et sa sauce légère

Chez Liz@ : les mercredis gourmands de la « Grande Semaine « 

Chez Danièle : paupiettes de dinde

Chez Alice : tiramisu à la fraise

Chez Isabelle :  la foire internationale, côté gourmand

Chez Lucky Sophie : 3 semaines de rêve avec mon Companion… le robot qui cuisine pour moi !

Chez Sysy In The City : Atelier chocolat !

Chez Claire : Un gâteau pour Sainte Thérèse de Lisieux

Chez Ava : les épices du Salon du Blog Culinaire de Paris

Soupe indienne au lait de coco

Pendant la durée de mon ulcère, j’ai cherché à modifier mon alimentation pour faciliter la  digestion comme je vous le disais sur mon autre blog.

Voilà une soupe que j’ai vraiment adoré, pas si compliquée en somme, quand vous l’aurez essayée, je pense que vous en deviendrez addict!

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Origine du plat :  Inde 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (4 Personnes) :

– 1 petit verre de lentilles corail
– 2 oignons
– 1 
pomme de terre
– 2 navets
– 2 
carottes
– 100 g de céleri
– 1 blanc de 
poireau
– quelques dés de 
potiron
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de pâte d’épices indienne byriani

(ou de pâte de curry ou tout simplement du curry Chinois )

– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates (ou 10cl de sauce tomate maison)
– 2 cuillères à soupe de 
lait de coco (peut être fait faire soi même )
– 
gingembre frais (ou en poudre)
– 1/2 bouquet de 
coriandre fraîche ou (1 cà s de poudre, ou encore quelques graines de coriandre séchées)

– 1 cube de bouillon de volaille


Préparation de la recette : 

Faire suer les oignons émincés avec la pâte d’épices choisie dans une cocotte.
Ajouter 1 litre d’eau tiède dans laquelle le cube de 
bouillon de volaille aura été dilué.

Porter à ébullition, puis ajouter les légumes épluchés et coupé en gros morceaux.
Laisser cuire vingt minutes à gros bouillon.

Ajouter les lentilles corail, le concentré de tomate et le gingembre frais râpé.
Laisser cuire 15 min à feu doux.

Ajouter le lait de coco et la coriandre fraîche, laisser chauffer 5 minutes et servir.

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Bon appétit

C’était ma participation aux mercredis gourmands

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